Polonia Bookstore Logo

Top Sellers

SEKRETNE ZYCIE DRZEW  (The Hidden Life of Trees)
ISBN: 9788381351454
Price: $25.00
add to cart
 STROLLOWANA REWOLUCJA
ISBN: 9788379646746
Price: $25.50
add to cart
A JA ZEM JEJ POWIEDZIALA ...
ISBN: 9788380322592
Price: $22.00
add to cart

Available Discounts

10% Discount
  • buy any, save 10%
Author:   Luca Cesari
ISBN:   978-83-2408-415-9
Language:   Polish
Publisher:   Znak
Availability:   24h
Year Published:   2022
Click Here to View All Items by Cesari, Luca
$ 24.50
 

Description  more details

,,Rozmowa o kuchni nie jest dzis we Wloszech czynnoscia ani niewinna, ani pozbawiona ryzyka".

Kazdy wie, ze do carbonary nie dodaje sie smietany, a spaghetti bolognese niewiele ma wspolnego z prawdziwym ragu. Ale czy na pewno? Moze wszystko, co wiemy o ,,tradycyjnych" wloskich makaronach, nie jest do konca prawda? Nakarmieni ,,jedynymi slusznymi" przepisami na tradycyjne wloskie dania, nie zdajemy sobie sprawy, ze receptury na wiekszosc z nich wciaz ewoluuja, a legendy, ktore narosly wokol niektorych, bardzo czesto rozmijaja sie z prawda.

Czy wiesz, ze carbonara wcale nie ma wloskiego rodowodu, a fettuccine powstalo, kiedy Alfredo di Lelio, troskliwy maz i szef kuchni, chcial przygotowac pozywny posilek zmeczonej porodem zonie? Czy zgadniesz, ktora bogini i jej piekno byly inspiracja dla idealnego ksztaltu tortellino?

Luca Cesari, historyk gastronomii i kucharz eksperymentalny, wychodzi naprzeciw gastropurystom i proponuje inne spojrzenie na dziesiec wloskich klasykow. Wedlug niego te kanoniczne dania zawsze sa nowe i mlode, bo ich postac zmienia sie w zaleznosci od kucharza i szerokosci geograficznej.

Rozsiadz sie wygodnie z talerzem pelnym pasta al pomodoro i posluchaj historii o tym, dlaczego dozwolone jest jedzenie spaghetti z sosem bolonskim i co wspolnego z wloskimi daniami ma Meksyk.

Palce lizac!

Wydawnictwo "Znak" Krakow 2022, 304 pages (soft cover)